凉面
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庄祭日危哀
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色；红酱油就是颜色比较深的酱油，用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可；传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。
时间: 10分钟内
食材
面条
250g
香油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
油辣子
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 黄瓜擦丝备用 -
2. 面条煮熟捞起来，晾凉
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3. 花生碎加到面里，葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、油辣子拌成小料
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4. 小料淋到面上，撒上葱花即可
小贴士
面条煮熟晾凉用香油拌一下既不会黏连味道又香。
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