麻酱凉面
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向夏狂影秋风
麻酱凉面的调料配比是我自己弄的，因为经常去买凉皮，参考卖凉皮的调料配比，吃起来觉得非常的顺口，都说凉皮不能常吃，里面有什么胶啊，塑料什么的，那就把主材换掉，换成意大利面条，这样吃起来安心多了。做这道面的时候突发奇想这样的一个成品造型，觉得好有爱哦~
时间: 10-30分钟
食材
意大利面条
150g
酱油
2茶匙
陈醋
4茶匙
麻酱
2茶匙
香油
5ml
白糖
1茶匙
老干妈
1小茶匙
大蒜
半头
香菜
2颗
花生碎
10g
步骤
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1. 准备调料： 生抽，陈醋，香油，白糖，麻酱，老干妈，香菜和蒜末 -
2. 黄飞鸿花生
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3. 用刀背压成花生碎
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4. 意大利面条
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5. 取150克，开水煮熟
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6. 麻酱两茶匙用香油懈开
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7. 用香油懈麻酱是一个小窍门，很香很香
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8. 倒两勺生抽
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9. 陈醋是酱油的两倍，四勺
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10. 一勺的白糖
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11. 一小勺的老干妈辣椒油
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12. 搅拌均匀
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13. 面条煮好过凉水
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14. 控干水分后倒入调料酱，和蒜碎
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15. 搅拌均匀后放入花生碎和香菜，装盘
小贴士
技巧在于用香油来拌麻酱，非常香浓
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