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土豆烧排骨
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没有南山南
今天家里的小朋友说想吃土豆,但又是无肉不欢的,就做一道非常好吃的排骨烧土豆吧,土豆和排骨为主要食材一起炖煮的家常菜,味道浓香滋阴润燥,营养价值丰富,还是道美味佳肴,
食材
排骨
500克
土豆
2个
灯笼椒
1个
红辣椒
1个
10克
20克
3克
酱油
10毫升
老抽
5毫升
蚝油
5克
味精
少许
料酒
5毫升
步骤
  • 1. 食材准备好,还有奈瓷刀
  • 2. 用奈瓷刀削去土豆皮抗氧化不变色
  • 3. 去皮后切滚刀块
  • 4. 灯笼椒开边切大块
  • 5. 小辣椒切粒姜切片
  • 6. 锅里热油,放入土豆煎一下
  • 7. 姜片爆香下人排骨大火煸炒至微焦
  • 8. 放入适量的盐和酱油继续翻炒一会
  • 9. 调入老抽料酒翻炒上色后,倒入水小火焖煮10分钟
  • 10. 接着放土豆块焖煮软熟
  • 11. 放入青红辣椒
  • 12. 大火不断收汁水,调入蚝油和味精即可
  • 13. 做好装盘即可
小贴士
1土豆去皮,滚刀块,使用普通菜刀,必须快速的放入冷水浸泡,奈瓷刀轻薄锋利,抗氧化让食材保留更加多营养
2、姜爆香后下人排骨煎一下,这样更好入味
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