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香芹带鱼
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李秋水
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,营养价值也高,小时候,能吃到的海鱼好象只有带鱼,想起带鱼就是妈妈把带鱼煎的金黄的样子。
那天去超市,冰冻带鱼做活动,一条0.9元钱,也不算太小,我买了二条,洗净,切段,分成了三份,这是最后一份,很实惠吧。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
2条
适量
适量
芹菜
150g
适量
胡萝卜
100g
适量
步骤
  • 1. 芹菜要用本地芹菜,西芹感觉不太适合中菜。洗净后,把叶子先摘下备用,芹菜切段,其它的配料也切好备用
  • 2. 带鱼化冻
  • 3. 芹菜叶,挺多人都直接丢掉了,其实叶子的营养价值挺高的。
  • 4. 把带鱼煎成两面金黄,装盘备用
  • 5. 把配料陆续放入,翻炒
  • 6. 放入煎好的带鱼,加上适量盐、料酒、生抽烧至入味
  • 7. 出锅前,放入芹菜叶,翻炒二下即可装盘
小贴士
芹菜叶最后放,可以带来香气,而且吃起来有层次感
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