油吃鲜蘑
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tangle清瘦
熟银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。
时间: 10-30分钟
食材
平菇
250g
银耳
6g
黄瓜
80g
胡萝卜
50g
香油
适量
盐
3g
香葱
2根
生姜
2g
红米椒
3根
大葱
6g
八角
1个
花椒
10粒
白砂糖
3g
料酒
1汤匙
醋
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。
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3. 银耳用凉水泡开撕成小朵。
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4. 平菇清洗干将焯水。
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5. 焯好水的平菇攥干水分备用。
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6. 胡萝卜焯水。
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7. 银耳焯水。
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8. 小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。
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9. 起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。
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10. 在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。
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11. 趁原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒。
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12. 最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士
1、事先要分别将几种原料焯水。
2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。
3、要快炒出锅。
2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。
3、要快炒出锅。
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