蒜烧鲫鱼
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historian愤怒
2012第2菜，蒜烧白鲫鱼。俞霏一直喜欢蒜烧的东东，开胃，下饭。
食材
白鲫鱼
550g
蒜头
5粒
油
适量
盐
适量
葱段
适量
酱油
适量
料酒
20ml
水
200ml
姜片
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净，用盐抹抹全身； -
2. 蒜头去皮；
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3. 姜切片；
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4. 葱切段；
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5. 预热电饼档，放入鲫鱼煎；
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6. 煎至两边金黄；捞起；
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7. 另下油锅；爆香蒜头；
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8. 加入姜片一并爆香；
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9. 放入鲫鱼；
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10. 下料酒；
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11. 加适量水；
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12. 加适量酱油；
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13. 一块焖烧入味；
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14. 捞起鲫鱼，汁留锅内待用；
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15. 往锅内酱汁里加入葱段，煮沸；
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16. 将煮好的酱汁浇在鱼面上，可以开吃。
小贴士
淡水鱼清洗时需用盐巴抹擦全身，再冲洗干净，可去泥巴味。
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