红烧鲫鱼
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狙量谜队临
红烧鲫鱼能健脾开胃,调理 营养不良且肉质鲜美嬾滑,是我家家常中必不可少的一道美食.
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备好芹菜,葱,大蒜,生姜,剁椒 -
2. 把芹菜和葱切段,生姜切片,大蒜切碎
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3. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净内脏里面的黑色物后立即将鱼抹干
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4. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨。
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5. 在鱼身上抹上适量盐和生抽
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6. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼
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7. 然后放入部分剁椒
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8. 把生姜大蒜爆香
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9. 等鱼两面金黄时取出装盘中
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10. 原锅入再放芹菜和葱段爆炒后面再放入适量盐
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11. 等香料炒得差不多的时候盖在鱼身上即可
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12. 完成
小贴士
1.炸鱼时，切忌过火、炸焦，油炸时间不宜过长，以免在高温油炸过程中产生有毒物质。