香辣腊鱼干
2.2万热度
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倾城的美丽庄
腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，是湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。我家的腊鱼块就是从湖南老家带来滴。
时间: 10分钟内
食材
腊鱼块
500g
剁椒
100g
生姜
5g
蒜头
5g
食用油
适量
盐
适量
料酒
50ml
鸡精
适量
步骤
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1. 将干鱼块放入热水中清洗干净。 -
2. 洗衣好的。
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3. 自制的剁辣椒，里面有生姜和蒜头。
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4. 放入烧好的热油锅中翻炒。
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5. 再放入料酒。
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6. 先放生姜和蒜头。太干的话可以加一点水，以免焦锅。
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7. 后放剁辣椒。稍等片刻撒上鸡精即可。
小贴士
剁辣椒一定要迟点放，放太早就会煮得太烂了。