土豆香辣虾
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茂学苔
虾具有很高的营养价值，能够增强人体的免疫力，有着“菜中甘草”的美称。土豆中又富含维生素b 群，大量的优质纤维素。这两者的搭配会让我们的身体受益非浅。
时间: 10-30分钟
食材
青虾
500g
土豆
1个
植物油
适量
花椒
少许
鸡蛋清
1个
生粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蒜苗
适量
盐
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将虾去头去皮，开背剃除虾线，只留尾部 -
2. 土豆去皮切滚刀块
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3. 葱姜蒜，花椒粒，红辣椒，青蒜苗备用。
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4. 虾中加入盐，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓匀。
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5. 锅中倒入植物油将土豆炸至金黄后沥出。
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6. 同样，大火将虾炸熟后沥出。
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7. 重新起锅放入适量植物油，先放花椒再放入葱姜蒜，辣椒煸香。
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8. 放入炸好的土豆加入少许的盐，再放入虾加少许鸡精，最后放入青蒜苗翻炒均匀后出锅。
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9. 最后装盘，这道菜就完成了！
小贴士
炸虾时一定要大火快炸，最后的翻炒也要大火快炒，这样才能保持虾和土豆的酥脆口感。
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