蛋卷肉
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聪明quarterly
一直都挺喜欢吃鸡蛋的,这次上次做包子馅料多的时候做了一次蛋卷肉,但是没拍过程,这次又重新 做了一次,还是原来的样子,感觉还不错,只是觉得这个看着很清淡,可以适当勾芡一个汤汁浇在上面会更有卖相的。
时间: 10-30分钟
食材
猪腱子肉
120g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
两个
黑木耳
适量
内酯豆腐
少量
香葱
适量
步骤
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1. 猪腱子肉洗净
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2. 切成肉末
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3. 提前泡发好的木耳切末,香葱切末
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4. 盘中加入适量的内酯豆腐和盐搅拌均匀
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5. 鸡蛋加入少许盐打成蛋液
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6. 锅中抹一层油
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7. 倒入锅中煎蛋皮,煎了两个蛋皮
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8. 煎好的蛋皮铺上一层调好的肉馅
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9. 卷成卷状
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10. 上锅蒸熟
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11. 出锅后切小块装盘(也可以再勾芡汤汁浇在上面的)
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煎蛋皮的时候要小火,快速转一圈,均匀的铺满锅底。
加了内酯豆腐的比较嫩。
这么做出来也可以再加工做菜的,比如红烧。
加了内酯豆腐的比较嫩。
这么做出来也可以再加工做菜的,比如红烧。
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