梅干菜凤爪
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晏柴后来你不在
这梅干菜是姑姑自己晒的，上次给了我一大包，时不时的就拿出来配个肉或者鸡爪什么的，再简单一点就是放点糖和油，加热一下，都是很美味的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
400g
梅干菜
100g
油
适量
老抽
适量
白糖
适量
大蒜
适量
生姜
适量
酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 买来的冷冻鸡爪解冻 -
2. 用剪刀剪去鸡爪尖（图省事也可以不剪）
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3. 坐锅，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火
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4. 水沸后，关火，把水倒掉（可以看见水面漂浮很多血沫）
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5. 大蒜切大块，生姜切大片（切大的更容易最后做好菜的时候从菜当中拣出）
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6. 这就是自制的梅干菜啦
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7. 另起锅，锅热后，倒油
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8. 油热后，放入鸡爪，翻炒片刻
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9. 加入酒，翻炒
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10. 加入老抽，翻炒之后，锅中加水
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11. 加入少许盐（梅干菜是咸的，所以不要太多盐）
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12. 加白糖
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13. 放入切好的大蒜和生姜
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14. 等水沸腾后，大火转为中小火
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15. 等汁煮到还有少许的时候，加入梅干菜，翻炒
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16. 随着翻炒，锅里的汁越来越少
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17. 最后装盘
小贴士
1、梅干菜是咸的，所以不要加太多盐，不然会很咸。觉得味道够的话，也可以不加盐，盐只是为了让甜味出来
2、起锅前可以尝一下，觉得太咸的话，可以放些糖
3、全程大火也可以，鸡爪很容易熟的，但是要注意水的量，别烧干了
2、起锅前可以尝一下，觉得太咸的话，可以放些糖
3、全程大火也可以，鸡爪很容易熟的，但是要注意水的量，别烧干了
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