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梅干菜炒肉末
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胆怯respectable
天太热了,早上六点,太阳就白花花地晃人眼,空调一关,汗就从头到脚往外流.懒得天天去买菜,重点放在清理冰箱里的存货上了.朋友送的浙江的梅干菜,油光黄黑,闻起来就非常香,原本是想做梅菜扣肉的,找了找,家里只有肉馅,就做了梅干菜炒肉末,很下饭.
时间: 10分钟内
食材
梅干菜
100g
肉馅
100g
适量
花椒
适量
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 梅干菜用水泡开,挺咸的,多洗几遍.
  • 2. 肉馅里放少许生抽.料酒.胡椒粉.五香粉.拌匀,腌制一会儿.
  • 3. 葱切碎.
  • 4. 油热后爆香花椒,然后捞出花椒不用.
  • 5. 入葱花爆香后,加肉馅翻炒.
  • 6. 炒至肉馅发白.
  • 7. 加梅干菜翻炒.
  • 8. 加少许水焖几分钟.
  • 9. 汤汁快收干时出锅.
小贴士
1.梅干菜很咸,要多泡一会儿.
2.基本不用放盐了,放一点生抽提鲜.
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