螃蟹的蛋白质很丰富，性寒，有滋补作用，但吃时若佐以生姜，能减其寒性。我们这里地处江和海的交汇处，所以这里的稻田蟹，格外的鲜美。用这样的河蟹做的醉蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且酒香浓郁，香中带甜。