咸蛋黄版蟹黄豆腐
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virtual雨欣
又馋螃蟹了，想起那个蟹黄就忍不住口水，真是吃货啊。。。情急之下，做一个咸蛋黄版的蟹黄豆腐。没想咸蛋黄那沙沙的口感，还真有点像蟹黄呢！
时间: 10分钟内
食材
咸蛋黄
3个
卤水豆腐
300g
油
适量
盐
适量
西兰花
1朵
虾仁
适量
生姜末
适量
杭椒片
少量
火腿肠丁
适量
步骤
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1. 咸蛋黄，用勺子压碎。 -
2. 放入切碎的虾仁。
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3. 再放入生姜末拌匀。
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4. 西兰花焯一道水之后捞出装盘。
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5. 锅内放油，中火烧至7成热，切成薄片的豆腐下锅煎。
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6. 适量的放点盐。
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7. 煎至豆腐的两面金黄，捞出锅备用。
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8. 锅内留少量的油，小火烧热。
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9. 咸蛋黄末下锅煸炒。
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10. 煸炒至蛋黄体积变大，且全部融化之后，放两勺高汤。
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11. 煎好的豆腐下锅轻柔的翻炒。
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12. 火腿肠丁下锅。
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13. 杭椒片下锅略翻炒即可出锅装盘了。
小贴士
1 蛋黄里面一定要多切点生姜末；
2 一定要小火煸炒咸蛋黄，炒至融化才会有沙沙的口感。
2 一定要小火煸炒咸蛋黄，炒至融化才会有沙沙的口感。
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