咸蛋黄豆腐
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恰好心动
吃厌了家常豆腐,麻婆豆腐,凉拌豆腐等,今天试做个咸蛋黄豆腐,你会觉得仿佛一件搁置在衣橱里许久,可有可无的衣服,忽然遇到了相得益彰的一个包包,一根腰带,或者一个小首饰,立马光鲜起来。
食材
内脂豆腐
适量
咸蛋黄
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豆腐切小块备用
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2. 咸蛋上锅蒸熟,冷后压碎,香葱切末
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3. 锅里放少许油,把蛋黄炒散,放入豆腐,加少量水,炒均匀,放鸡精,盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。大火收汁,出锅前撒葱花即可。
小贴士
咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减份量。
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