这个复合剁椒酱是在学菜时老师教的一个配方，是专门针对不会吃辣但又喜欢辣酱的朋友，所以酱里面放了些冰糖、红椒，这个酱可以作为各种蒸菜、炒菜的调料，也可在吃面条时在面碗里或在吃饺子时在碟子里放上一小勺，那个香味、爽味很够劲，能吃辣的可以把红椒换成辣椒，这样更有味。