红烧乳鸽
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困困椰
这是姥爷家自己养的鸽子，以前没有禽流感的时候一只鸽子可以卖几十块钱，后来那段时间闹禽流感后一只鸽子也就能卖五元钱，我姥爷说那么便宜都不够养的饲料钱，所以干脆都没有卖一直养着了，这次我们回去就捉了很多给我们吃，一部分给乐乐煲汤了，但是还有很多只大家喜欢吃红烧的，就拿来红烧了~肉不是很多，但是味道很好~
食材
乳鸽
800g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
大蒜
适量
白砂糖
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸽子宰杀后辗成适当大的块。 -
2. 锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。
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3. 把鸽子肉倒入锅中翻炒。
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4. 加入适量老抽提色。
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5. 加入少许八角，花椒。
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6. 姜蒜切丝放入锅中。
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7. 倒入少许生抽。
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8. 倒入适量料酒。
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9. 倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。
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10. 盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
小贴士
1.因为有加老抽所以盐的量要控制好。
2.可以放白砂糖，也可以放冰糖。
2.可以放白砂糖，也可以放冰糖。