洋葱鳝鱼段
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苯蚜堤乜傺
这道菜看上去很普通 其实做起来也不难 但是味道很好哦 喜欢的可以试试哦
时间: 10-30分钟
食材
黄鳝
500g
洋葱
1个
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
红烧汁
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
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1. 黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎。 -
2. 黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。
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3. 洋葱用油稍微炒一下，盛起待用。
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4. 姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。
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5. 放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破） 。
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6. 加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟。
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7. 放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火 ）。
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8. 加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就OK了。
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9. 李锦记红烧汁。
小贴士
炒的时间不要太久。