蛋裹藕丸子
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寻波剪剪清风
秋天吃莲藕能降噪，而且藕丸子外酥内嫩的特别好吃，不管是大人和小孩都喜欢。和猪肉一起剁，有营养，外面再裹上一层蛋液，营养全方位，解决了小孩不爱吃肉和莲藕难嚼的问题！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
莲藕
150g
香菇
50g
鸡蛋
3枚
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 准备好新鲜的五花肉和莲藕，待用 -
2. 五花肉多成小块泥，然后加入香菇，继续剁
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3. 香菇和猪肉剁好，待用。
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4. 洗净的莲藕去掉表层皮，然后用刨丝刀刨成丝
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5. 把莲藕丝丝加入剁好的香菇猪肉馅，继续剁均匀。
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6. 香菇莲藕肉馅加入适量食盐，酱油，还有胡椒，搅拌均匀。
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7. 准备好的鸡蛋，蛋清分离
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8. 搅拌好的肉馅再次加入鸡蛋清搅拌均匀
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9. 碗里倒入生粉，待用
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10. 肉馅搓成肉丸子，身上裹上生粉，准备下油锅炸
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11. 锅内加入食用油，烧热后，加入裹好生粉的丸子。炸至表面金黄。
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12. 把所有的藕丸子都炸至表面金黄后，装入碗中，准备裹蛋黄液
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13. 炸至金黄的藕丸子裹上蛋黄液，再次下油锅炸一下，让藕丸子更加漂亮香翠
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14. 蛋裹藕丸子制作成功，准备摆盘
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15. 摆好盘的蛋裹藕丸子上面加上番茄酱就大功告成了，很美味哦
小贴士
1.肉馅加入香菇味道会更香些
2.肉馅加入鸡蛋清更加嫩滑
3.肉馅表面裹上蛋黄，外表更加金黄漂亮，而且营养也很丰富。
2.肉馅加入鸡蛋清更加嫩滑
3.肉馅表面裹上蛋黄，外表更加金黄漂亮，而且营养也很丰富。