金银满盆之金沙豆腐
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土豆fastener
豆腐营养价值很高，与鱼、肉、蛋搭配，能够更好的吸收其营养。
吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······
吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
200g
鲜鱼肉
100g
咸鸭蛋
1个
青椒
适量
红椒
适量
小葱
5g
大豆油
1勺
盐
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好豆腐、鱼肉、青红椒、咸鸭蛋、小葱。 -
2. 鱼肉去皮，切小粒。
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3. 青红椒、香葱洗净，切小粒。
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4. 咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
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5. 嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
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6. 片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
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7. 摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
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8. 切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
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9. 锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
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10. 下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
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11. 裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
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12. 将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
小贴士
1、咸鸭蛋黄过筛后无硬块，比较好炒成沙状。
2、鱼肉可以根据自己喜好选择新鲜鱼肉。
2、鱼肉可以根据自己喜好选择新鲜鱼肉。