五香酱肘子
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东方若白-
此菜 五香味 酱香味浓郁，口感软烂。色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
食材
猪肘子
1个
甜面酱
1大勺
八角
2粒
冰糖
20g
葱姜
适量
腐乳
1块
桂皮
1小块
蚝油
1大勺
酱油
1大勺
盐
4g
干辣椒
1个
步骤
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1. 猪肘子让卖家帮助去掉大骨。 -
2. 用棉线把肘子五花大绑捆起来。
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3. 捆好的肘子焯水。
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4. 在肘子上放上盐 甜面酱。涂抹均匀。
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5. 放入保鲜袋中腌制1天。
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6. 把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
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7. 倒入老汤烧开，煮至10分钟。
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8. 盖好盖子，压40分钟。
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9. 关火不要打开盖子，焖腌制一天。
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10. 切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。
小贴士
用甜面酱腌制肘子，能使肘子进味酱香更加浓郁。天气热的时候，高压锅焖至40分钟后稍凉肘子
要放在冰箱冷藏腌制。
要放在冰箱冷藏腌制。
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