自制蘑菇肉酱
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蘑菇猪肉酱，自己做的比外面卖的还要棒，冬天做好以后可以冷藏冰箱好几天呢，拌饭，做面浇头，吃火锅的时候就不要去买调料了，用自制的肉酱蘸着吃，味道很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
蘑菇
500g
猪肉糜
300g
油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
甜辣酱
适量
步骤
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1. 蘑菇用淡盐水泡洗净 -
2. 蘑菇捞起后切成碎末
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3. 准备拌好的猪肉糜
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4. 准备甜辣酱
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5. 准备鱼露和蚝油
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6. 锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
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7. 倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
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8. 洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）
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9. 倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
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10. 倒入猪肉糜，加入蚝油
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11. 加入鱼露翻炒均匀后熄火
小贴士
烹制过程加入料酒可以去除菌菇味
蘑菇和猪肉都有天热的鲜味，不必加鸡精。
喜欢吃辣都可以用郡县豆瓣酱代替甜辣椒酱
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