素菜水饺
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使人ascend
我可不个素食主义者，饺子我就喜欢吃肉的，猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉白菜，但今天突然想吃素菜饺子了，于是买了颗白菜，这白菜不是大白菜，我叫做奶白菜，不知道别人称作什么，另外加了胡萝卜、木耳、粉丝，偶尔吃一顿素馅的，还会让人有种小清新的感觉。
时间: 10-30分钟
食材
饺子粉
250g
白菜
350g
油
30ml
盐
4g
胡萝卜
60g
干木耳
15g
粉丝
35g
花椒
30粒
蚝油
10g
白胡椒粉
适量
包饺子调料
适量
葱
8g
姜
8g
步骤
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1. 250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。 -
2. 面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。
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3. 胡萝卜擦成丝。
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4. 白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。
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5. 泡发好的木耳粉丝切碎。
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6. 锅中倒入油，爆香花椒。
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7. 捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。
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8. 白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。
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9. 加入胡萝卜丝。
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10. 包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。
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11. 饧好的面做成长条。
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12. 切成均匀的剂子。
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13. 擀成饺子皮。
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14. 将馅料包入。
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15. 锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。
小贴士
油热的时候就倒入胡萝卜丝中，为的是发挥胡萝卜的营养价值。
馅料包的时候再加入盐等调料拌匀，以免过早出水。
馅料包的时候再加入盐等调料拌匀，以免过早出水。