猪肉酸菜水饺
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顾落影执迷离
很喜欢吃水饺，水灵灵的，更喜欢老家的酸菜水饺，那是从小就喜欢的味道。一次包了很多，吃不完的冻上了，想吃的时候随时可以煮。
食材
猪肉
400g
酸菜
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
大葱
适量
步骤
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1. 把猪肉剁碎，越碎越好。没有料理机就是麻烦哦 -
2. 剁好的肉馅放盆里备用
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3. 把肥肉放热锅里炸猪油，炸出一些就倒出来一些继续炸
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4. 炸到肥肉变干了，炸不出油来了，就关火
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5. 把切好的酸菜放温水里泡5分钟
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6. 挤干水分后备用
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7. 把猪肉、酸菜、葱花、十三香和酱油、盐，色拉油和猪油放一起
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8. 把上一步的菜和料一起拌匀，饺子馅就做好了
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9. 和面后，盖上醒15分钟左右
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10. 把面做成这样的长条
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11. 揪成剂子
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12. 做成这样的小面饼
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13. 擀饺子皮
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14. 开始包饺子
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15. 一个饺子包成了，继续
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16. 这些就够我吃一顿的啦
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17. 锅里烧开水煮饺子，饺子全浮在水面就熟了
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18. 捞出来放盘子里
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19. 用蒜和酱油做点蒜酱
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20. 酸菜馅饺子蘸蒜酱才更香哦。
小贴士
东北酸菜做馅，一定要多放猪油，否则就不香了，葱花也要多放一些。和面的水40度左右的温水就好。
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