柠檬酸甜带鱼
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江南过客焦
带鱼，对于人们来说，已不是很陌生的了。营养成分大家都知道，多吃鱼、多吃海鱼，已是当今大家都认识到的，它对人类自身的保健好处是多之又多的。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
500g
柠檬
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
白糖
适量
蚝油
适量
醋
适量
酒泡枸杞子
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
姜粉
适量
水
适量
步骤
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1. 带鱼清理干净待用。 -
2. 切段倒入料酒。
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3. 姜粉腌1-2小时（清淡一点的，此时不放盐，口味重的，此时放入一点盐）。
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4. 1-2小时后，上油锅，炸带鱼。
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5. 捞出控油。
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6. 葱姜蒜备好。
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7. 调糖醋汁。把白糖、鸡精先放入一个碗中。
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8. 再倒入料酒。
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9. 再倒入生抽。
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10. 再倒入醋。
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11. 再放入盐。
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12. 倒入蚝油。
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13. 放入酒泡枸杞子。
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14. 柠檬切开。
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15. 一半挤入调好的糖醋汁里，另一半待用。
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16. 上炒锅，放入清水适量，放入姜烧开。
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17. 倒入调好的汁。
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18. 再放入炸好的带鱼。
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19. 煮开。
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20. 放入葱。
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21. 放入蒜。
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22. 最后，大火收汁。
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23. 把带鱼出锅装盘，把另一半的柠檬挤汁，淋在刚出锅的带鱼上即可开吃。
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24. 上桌。
小贴士
因带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
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