蒜香豆豉香芋排骨煲
4.2万热度
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际糙低棠巡
本来做这个菜用砂锅会更好，只是我家的砂锅太小，没办法放下这么多材料，所以先用炒过做好了再倒入砂锅，这是一道很香的菜，也很下饭，也是一道不错的下酒菜。
食材
排骨
300g
香芋
150g
香菇
15g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
蒜蓉
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇 -
2. 姜片剁茸，排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
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3. 泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块
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4. 锅里下油烧热，加入豆豉蒜蓉炒
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5. 再下香芋
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6. 再下香菇炒均匀，
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7. 炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀
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8. 排骨炒变色后，加入少量米酒炒匀
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9. 再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀
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10. 加入热水末过材料
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11. 加上少量的老抽上色，焖煮30分钟
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12. 汤汁收干即可
小贴士
加入水焖煮的时候最好加热水，可以使香芋和排骨炖的更入味和软绵