豆豉香芋排骨煲
14.2万热度
18收藏
收藏
|
想喝醉
去菜场买菜看见有荔浦芋头就买了一个，又买了猪肋骨一起红烧，买的时候还担心不正宗，烧好之后尝了一口，粉糯入口即化，加了豆豉之后更加鲜美入味，口感确实很棒
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
500g
荔浦芋头
400g
油
适量
盐适量
适量
料酒
20ml
生抽
30ml
老抽
10ml
八角适量
适量
生姜适量
适量
冰糖
15g
大蒜叶适量
适量
豆豉适量
适量
步骤
-
1. 准备香芋和猪肋排 -
2. 香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角
-
3. 热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
-
4. 再把调料倒入爆香
-
5. 加入香芋沿锅边倒入料酒
-
6. 加入生抽和老抽
-
7. 把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平
-
8. 加入冰糖后大火烧开
-
9. 盖上转小火煮至香芋酥软
-
10. 之后打开转大火收汁后熄火
-
11. 撒上蒜叶后上桌
小贴士
1.我们口味一直习惯偏淡，加入生抽和老抽后就不加盐了，喜欢咸味重一点的在加酱油之前添加盐煸炒入味。
2.香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟。
3，加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅
2.香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟。
3，加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅