鱼香大虾
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夏日的綠色夷徭
焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
300g
胡萝卜
1/2个
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
白糖
1茶匙
香醋
2/1汤匙
鸡粉
4/1茶匙
盐
少许
蒜
3瓣
葱
少许
姜
1小块
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
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3. 用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
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4. 将处理好的虾用厨房纸吸干水分
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5. 将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
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6. 锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾
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7. 半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
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8. 用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
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9. 放胡萝卜丝
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10. 炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
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11. 调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味
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12. 出锅前撒入葱花即可
小贴士
煎炒虾时一定要将虾身上的水分沥干，不然热油会飞溅，烫伤自己。