罗宋花蛤汤
2.2万热度
148收藏
收藏
|
郜耘志腻
听到罗宋汤这道菜的名字一般都是跟牛肉联系到一起，秋冬时节用它来贴膘再合适不过了。入夏后胃口渐渐差，天热又不想在厨房蒸桑拿，想到了做一个又是汤又是菜一锅即成开胃的快手菜，花蛤脂肪少吃了不用考虑减肥问题。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
300g
罗宋汤底料
适量
香芹
适量
油
适量
步骤
-
1. 花蛤买回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放阴凉处静养3~4小时； -
2. 起锅，往锅里加入2碗自来水，加上汤料和食材正合适3人饮用；
-
3. 罗宋汤底料开包后倒入有水的锅里；
-
4. 汤料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶；
-
5. 静养过的花蛤从水中捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水分；
-
6. 汤料烧开；
-
7. 将花蛤轻轻放入；
-
8. 用筷子将锅里的花蛤来回搅拌让其受热均匀并加入少量油；
-
9. 当看到花蛤基本张开大最后熄火，捞出浮沫；
-
10. 香芹切珠后撒入锅中。
小贴士
贝壳遇到开水后，壳迅速张开，需要用筷子快速在锅里搅拌，使食材均匀受热。煮这道汤时最好不离人，以免把贝肉煮老了。