暑热的时候经常会感觉没有胃口、口淡、食之无味，喜欢喝些健脾醒胃、酸酸甜甜的汤。
榨菜就是这样的好食材。榨菜虽然是腌制品，但它脆爽鲜嫩、微酸微辣，营养十分丰富。榨菜滚汤脆嫩爽，青瓜滚汤脆嫩爽； 两者一起滚汤，这个汤就不仅脆嫩爽，而且还有醒脾开胃的功效，是秋暑时期的家庭靓汤。