丝瓜肉片汤
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旋转得小骆驼
广东的汤讲究原汁原味,熬一锅汤除了基础食材就是盐,有时候加生姜去腥,保鲜。对于上班族来说,熬老火汤,没有那么多时间,滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位,保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤,用时少,鲜甜美味。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
1根
猪瘦肉
300克
花生油
2ml
盐
4g
生姜
3g
酱油
1ml
生粉
3g
香葱
10g
步骤
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1. 准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材;PS:丝瓜要挑选嫩的。
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2. 猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;
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3. 丝瓜去皮,洗净、滚刀切块;
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4. 热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;
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5. 倒入丝瓜,爆炒片刻;PS:爆炒可以去丝瓜青涩味
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6. 适量的开水加入,再次煮沸;
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7. 加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;
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8. 放盐、香葱,起锅即可。
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9. 原汁原味的丝瓜肉片汤。
小贴士
1.丝瓜要挑选嫩的;
2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;
3.要加开水,汤才鲜甜。
2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;
3.要加开水,汤才鲜甜。