海绵小蛋糕
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东方若白-
今天父亲节,本来想给孩他爸做个戚风吃,由于家里的鸡蛋不是太新鲜了,蛋黄不好分离,所以选择了做海绵蛋糕,不过孩他爸说今天做的这个吃起来比戚风更胜一筹,大宝也很喜欢吃,一大早的功夫总算没有白费,(*^__^*) 嘻嘻
食材
全蛋
5个
低筋面粉
150G
白砂糖
120G
玉米油
35G
步骤
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1. 准备好原材料,先将鸡蛋打入到无油无水的盆内
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2. 将打蛋盆坐入到温水中,分三次将细砂糖加入打发蛋液
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3. 蛋液打发至浓稠,蛋糊滴落的痕迹不易消失为止
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4. 将玉米油倒入盆内,低档搅拌均匀
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5. 先筛入一半面粉,用刮刀快速翻拌均匀后筛入剩余的另一半面粉继续翻拌,直到所有的面粉都成为糊状
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6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,送入预热好的烤箱,中层180度30分钟
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7. 出炉后晾凉脱模即可食用
小贴士
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模
拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模
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