油酥花生仁
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纷泪雨书波
小时候常看外婆酥花生仁，每次饭桌上大人们喝着酒吃着油酥花生仁，那个香劲儿呀！我也偷偷地拿过爸爸的酒呡一小口，赶紧吃上一勺花生仁，认真的品味着花生，油酥花生和酒的香气一混合，别样香酥噢！现在我每次做油酥花生仁都要在花生仁上浇一小勺酒
时间: 10-30分钟
食材
花生仁
250g
干辣椒
30g
盐
5g
酒
5g
色拉油
100g
步骤
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1. 挑选花生仁，有霉点和发芽的花生仁挑出不要，准备干辣椒几枚 -
2. 花生仁洗净沥干水
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3. 热锅冷油文火炸制辣椒成香辣油
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4. 倒入花生仁中火翻炒
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5. 炒到花生仁表皮颜色变深关火迅速出锅沥油装盘
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6. 趁热加入盐和酒拌匀
小贴士
1）花生仁一定要挑选和淘洗才有利健康
2）花生仁炒制表皮变色时关火出锅要快，以免炒过油糊味
2）花生仁炒制表皮变色时关火出锅要快，以免炒过油糊味
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