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蜂蜜糖酥花生
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娇柔composite
看到狼之舞老师的蜂蜜糖酥花生很是喜欢,家人喜欢花生制品,虽然过年制作了不少的花生糖,这个蜂蜜糖酥花生,即不是很甜,又香甜酥脆,一定是更爱欢迎小零食。晚上吃过饭就开始制作起来,油炸花生是需要一定的耐心的,绝不能火大心急,我选用的花生仁比较大,炸制起来更是慢火时间长,当听到噼啪的响声时关火将花生捞出,口感是最好的。第二天我与同学一起去探望老师,等我回来时已经见了底啦,我庆幸自己早晨起来就赶紧拍照了,否则又要重要制作一次,当然以后会经常制作的。
时间: 1-2小时
食材
花生
500g
蜂蜜
30g
花生油
250g
熟芝麻
20g
白糖
20g
步骤
  • 1. 择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗一遍
  • 2. 稍稍控一下水份,或者用餐巾纸吸干水分。
  • 3. 把晾干水分的花生倒入炒锅
  • 4. 倒入没过花生的花生油。
  • 5. 开小火翻炒油炸,待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
  • 6. 另用一干净的锅倒入蜂蜜
  • 7. 开小火把蜂蜜融化开。
  • 8. 把油锅里的油炸花生捞出控净油,
  • 9. 趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火。
  • 10. 撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生上。
  • 11. 再撒入熟芝麻
  • 12. 翻拌均匀即可。
  • 13. 把花生盛到干净的盘子里晾凉。
小贴士
用凉油炸花生,待油温升高花生基本就炸熟,这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。
炸好的花生控净油,过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀,造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。
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