核桃红糖发糕
1.3万热度
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squeeze小樱
发糕的制作，南北方在材料上还是有很大区别的北方是用面粉加酵母制作，南方多以糯米粉加米酒发酵制作。发糕可以有百般变化，可以从原料上添加玉米面、黑米面，辅料更是有红糖、红枣、葡萄干、枸杞、核桃、南瓜、紫薯、燕麦等等。发糕甜而不腻、糯而不粘。营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
食材
面粉
200g
红糖
55g
酵母
3g
泡打粉
1g
核桃碎
适量
步骤
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1. 盆里加入面粉、酵母和泡打粉混合 -
2. 红糖用40-50度温水冲泡，190g水一次加入。
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3. 等红糖全部融化，全部倒入面粉里。
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4. 混合成糊，加入核桃碎，搅拌均匀。
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5. 用耐高温的不粘容器，把面糊倒入。没有不粘容器的话，用不锈钢盆或陶瓷碗表面刷油。
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6. 放在温暖处发酵至两倍大
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7. 码放上核桃，花型随自己喜欢就好。
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8. 冷水上锅，大火蒸30分钟。停火后，盖子不要着急打开。停放一分钟打开，蒸好的发糕一点都不会回缩。
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9. 趁热倒扣，温凉后取出即可。
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10. 切块享用
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11. 口感Q，味道香甜，营养丰富，冷热都好吃。
小贴士
1、发糕使用的是普通面粉。
2、如果想添加红枣或葡萄干等果干时适量减少红糖用量10g左右。
3、没有不粘容器的话，用不锈钢盆或陶瓷碗表面刷油。
4、冷热食用都很好吃。
2、如果想添加红枣或葡萄干等果干时适量减少红糖用量10g左右。
3、没有不粘容器的话，用不锈钢盆或陶瓷碗表面刷油。
4、冷热食用都很好吃。