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核桃红糖枣糕
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innumerable愉快
今天是母亲节,祝天下所以的母亲‘母亲节快乐’。
过了年,跟我生活了将近20年的96岁的婆婆又去世了.真的,我们婆媳关系特别好。生活那么多年很少拌嘴。昨天烤了枣糕,满屋甜甜枣的香味。让我不禁想起。有一段时间在北京的大街小巷都弥漫着枣蛋糕的香气,一夜间整出来好多卖枣糕的摊点和小店。店门口还排出了长队。对于我这个吃货,肯定不会放过的。婆婆知道我爱吃,就隔三差五的去排队买点。真是让我感动呢。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
150g
红枣粉
30g
玉米淀粉
20g
红糖
150g
2g
核桃仁
适量
柠檬汁
适量
葡萄干
适量
鸡蛋
5个
色拉油
80g
牛奶
80g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 牛奶中色拉油搅拌均匀。
  • 2. 加入红糖充分搅打至红糖完全融化。
  • 3. 加入蛋黄搅打均匀。
  • 4. 筛入低粉 泡打粉和玉米淀粉。
  • 5. 再筛入枣粉。
  • 6. 搅拌均匀至无颗粒状。
  • 7. 蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
  • 8. 打发的蛋清,分3次加入蛋黄液中。
  • 9. 加入洗净的葡萄干,切拌均匀。
  • 10. 倒入铺好烘焙布的烤盘中,震出气泡。
  • 11. 蛋糕液表面,均匀的撒上核桃仁。
  • 12. 入180度 烤箱 中层 20分钟左右。
小贴士
烘焙时间按自己烤箱的脾气来调整。
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