独家首发手捏沙琪玛
1.9万热度
127收藏
收藏
|
寂然unlimited
很想做馓子糖，但是好豆里面做的都叫沙琪玛，所以我做的是硬版的沙琪玛。不过我没有用麦芽糖，麦芽糖的粘性非常强，但需要在网上购买太麻烦所以就用了半罐蜂蜜就制作成功了，黏性也很好，就是刀一切就会散，可能是我没有压紧的缘故，所以就用手来做了圆形的沙琪玛。
食材
小麦面粉
适量
鸡蛋
3个
蜂蜜
半罐
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 将小麦面粉加三个鸡蛋揉成面团，盖上湿布醒5分钟 -
2. 将面团擀成薄大饼，切成许多块
-
3. 再切成细条撒上玉米淀粉防粘
-
4. 下油锅炸至金黄，金黄就关火，要不然就糊了
-
5. 容器上抹油防粘
-
6. 将锅中留少许油加蜂蜜，倒多点，小火不断用勺子搅拌，看颜色逐渐变深，气泡越来越多，就关火加炸好的细条
-
7. 用铲子翻炒，最好让每块都沾上糖浆
-
8. 盛起来放入抹了油的容器里一定要压紧，
-
9. 一定要压紧，要不然切时会散
-
10. 我没压紧所以散了
-
11. 散就散吧，我用手捏成了圆形的沙琪玛。
小贴士
熬糖浆的时候一定要小火，慢慢熬，熬到颜色变深气泡变多就关火倒炸好的细条，翻炒均匀就盛到抹油的容器，压紧压紧再压紧，如果压紧了切时还会散，那就用手捏吧，只好蜂蜜多，很黏的情况下就可以用手捏。
-
这道菜的其他做法
-
中式点心沙琪玛
186收藏2.6万热度 -
黑芝麻鸡蛋沙琪玛 两个关键温度很重要 手把手教你一次成功
97收藏11.5万热度 -
自制沙琪玛
199收藏9417热度 -
沙琪玛
169收藏3.1万热度 -
沙琪玛
97收藏6.1万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度