首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>炫彩沙琪玛+豪华坚果沙琪玛
炫彩沙琪玛+豪华坚果沙琪玛
12.9万热度
85收藏
收藏
|
分享
咨袄竿嫉吕
沙琪玛属于小时候的味道，有可能是小时候没有东西吃，没有这么多零食。小时候干吃奶粉，干吃麦片都非常开心。现在吃的东西花样特别多。前几天看到路边有老人现做沙琪玛和炒米糖的。所以回来我想了一下，自己可以做做看。外面做的，要么自己带糖，而且有的只放糖精。甜的要命，而且这个东西很不好。我们自家有蜜蜂，所以能够用蜂蜜代替的东西，就不用糖，今天做了28×28金盘一大盘。放学回来，宝宝吃直呼好吃。可是平时，给她吃各种坚果他都不吃的，特别是核桃。整天就喜欢吃方便面，火腿肠。糖果之类的。最近发现学校布置的作业，跟不上。是要补补脑了。所以就想个办法，把坚果放到沙琪玛中，这样她就一起吃下去了，哈哈我聪明吧。好了，不说废话了。方子很简单，大家赶紧做起来，而且非常有颜值，等着刷爆朋友圈儿~
如果大家做的时候还有什么不明白的可以加我 389704054
食材
第一个方子是豪华版本，坚果沙琪玛
适量
普通中筋面粉
400克
全蛋液
300克
泡打粉
10-12克
水~熬糖浆用
50
细砂糖~熬糖浆用
200克
麦芽糖或农家蜂蜜~熬糖浆用
230克
柠檬汁或鲜柠檬~可以省略
10克
坚果~蔓越莓，葡萄干儿，黑芝麻都行
100-300克
玉米油~油炸用
适量
淀粉~防粘用
适量
黄油~没有可以省略
20克
下面第二个方子是炫彩沙琪玛
适量
中筋面粉
690克
菠菜汁
200克
白砂糖~熬糖浆用
210
蜂蜜或者麦芽糖~熬糖浆用
250
蔓越莓黑芝麻或者坚果
50-200克
步骤
  • 1. 坚果就用家里有的。我的有黑白芝麻，南瓜子仁，红提干儿。黑加仑，青葡萄干，炒熟去皮的花生仁儿。蔓越莓，核桃仁。根据现有的或者喜欢的还可以加红枣干啊，猕猴桃，干腰果，开心果，杏仁之类的。你喜欢吃什么就加什么~
  • 2. 把面粉鸡蛋，还有泡打粉，放到面包机里。揉十分钟就可以了。也可以直接用手揉。如好了，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 3. 醒好的面团用擀面杖压扁，记得案板上和擀面杖上都要撒上淀粉防粘。擀好的厚度差不多一元硬币那么薄。
  • 4. 然后拿到木头案板上用锋利的刀把它切成小条儿。千万不要在硅胶垫上切。否则切坏了我不赔啊。
  • 5. 锅中放食用油。我喜欢玉米油。或者花生油比较香，大家家里有什么用什么~中小火加热，油热之后丢一根面条下去，能够快速浮起来，就说明这个油温刚刚好。然后把刚才切好的长条全部放在里面。现在燃气灶一定要小火。仔细观察颜色。稍微有一点微黄就可以捞出。期间可以尝一尝了嘛……我就是一会儿尝一个，吃了好多。
  • 6. 这个是全部油炸好了的，切记，火不能大，炸焦了就不好吃了啦。我炸好了，拍完照，我媳妇偷偷的吃了好多好多。一会儿拿一把
  • 7. 铁锅里面加入农家蜂蜜。白砂糖和水。开小火。
  • 8. 一定要等到白糖全部融化之后，再用橡皮刮刀搅拌，如果没有融化之前搅拌的话白糖会容易返砂！切记切记。白糖融化之后可以放一些柠檬汁，家里有新鲜柠檬的话，可以切开挤几滴放进去，这样口感更好。当然如果没有柠檬汁的话也可以省略。有黄油的话，这个时候也可以放些黄油进去，20克。这样更有奶香味儿，没有的话也可以省略。全程都是开小火，直到橡皮刮刀拿起来，能成细丝就行。如果有那种熬糖不锈钢温度计的话120-130度左右就ok。切记不能火大或者温度高，那样的话一沙琪玛成品会比较硬。
  • 9. 燃气灶继续还是最小火，快速的把所有的坚果材料还有炸好的长“面条”倒入糖浆。用橡皮刮刀快速的搅拌均匀，让每一粒坚果都要沾上糖浆。
  • 10. 我用的是28×28的金盘，模具底部垫一层油纸。然后快速倒入。
  • 11. 上面再盖一层油纸。然后用擀面杖把它擀平，压紧，一定要压紧压实，这样成品才紧凑好看。
  • 12. 稍微凉一会儿，然后直接可以倒扣在案板上。下面垫了油纸，很轻松的就可以拿出来。
  • 13. 用切吐司面包的那种锯齿刀。可以很轻松的切成长条。
  • 14. 再切成一小块小块的。
  • 15. 下面的步骤不要我教你们了吧。找一个好看的背景。赶紧拿起手机，拍照装逼吧。分享到朋友圈儿。嘿嘿~
  • 16. 容许我再装一个叉……
  • 17. 做好了，接宝宝放学回来。立马就开吃了，小吃货一枚~之前都是不吃坚果的，今天吃了好几块~有人要问如果吃不掉怎么办，怎么保存，可以装袋子，密封起来，也可以直接装保鲜盒。当然我估计做这么一盘基本上，不要放的，很快的都吃完了，如果你在朋友圈分享得瑟得瑟的话，好多人要找你买，问你要，肯定没有剩下的了，看来我多虑了……
  • 18. 这个是炫彩沙琪玛的步骤。菠菜焯水之后，要少许水，放入破壁机，几秒钟就可以打成菠菜汁
  • 19. 非常细腻，一点残渣都没有，当然也可以用原汁机。
  • 20. 面粉，鸡蛋，菠菜汁，泡打粉，混合均匀。面包机或者厨师机揉十分钟，手揉也行。盖上保鲜膜醒20分钟。之后擀面杖压扁。擀成一元硬币那么厚的薄的面片。
  • 21. 塑料刮板切成小条
  • 22. 铁锅入玉米油，中小火加热。油炸面条
  • 23. 炸好捞出冷却，注意火候，不要炸黄了。颜色就不清新了。
  • 24. 白糖蜂蜜还有水放入锅中，煮出细密小泡，用探针温度计测量125-130度左右。关小火。
  • 25. 快速倒入蔓越莓，黑芝麻，或者你喜欢的坚果。
  • 26. 再迅速倒入炸好的面条
  • 27. 用橡皮刮刀或者铲子快速的翻拌均匀。
  • 28. 找一个容器垫上油纸。可以是蛋糕卷的金盘也可以是保鲜盒。用擀面杖压平压紧。冷却半个小时。
  • 29. 切成小块，即可食用
  • 30. 容许我先来一口。ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
  • 31. 再拍个美美的图片，到朋友圈去装逼去。哈哈哈 ⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
小贴士
注意一下，我的配方里面是我自家蜂蜜，成本也会高一些，如果做了自己吃的话，推荐用蜂蜜。口感会更好，而且更软。现在没有，可以用麦芽糖代替。
坚果的话一定要买烤熟的。花生我是自己炒的，炒熟了之后去的皮。这个密封起来保存的话，保存一两个月都坏不了的。因为里面有蜂蜜，蜂蜜本身就是，耐保存防腐的。
这个是装逼必备品！！！超豪华的果料。
做好了肯定很有成就感。颜值非常高的呀。
心动不如行动，赶紧做起来吧！
这道菜的其他做法

豪华芒果（牛油果）鸡肉卷

43收藏
10.7万热度

虾仁坚果沙拉

198收藏
7.5万热度

月饼闹中秋之超豪华版五仁馅儿

25收藏
9.8万热度

炫彩马卡龙

12收藏
8.9万热度

炫彩粘米发糕

134收藏
9181热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱