地瓜豆沙火烧
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小胡子bank
自己要是做面食，宁肯口感差一些，也要蒸的或者煮的，因为这个样子才能保证吃到嘴里的是熟的~嘿嘿，这次做火烧，真的是对自己一个很大的挑战啊~~用地瓜和的面，加了甜甜的豆沙，还有香香的黑芝麻~出锅之后，虽然还烫手，但还是很快就啃完了一个~~那个感觉，怎一爽字可以形容啊~~呵呵，这次的做法，还算是比较保险的~~亲们要是没有电饼铛什么的，用这个方法可使不容易做失败哦~
食材
地瓜
300g
面粉
300g
豆沙馅
200g
黑芝麻
适量
油
适量
步骤
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1. 地瓜蒸熟去皮 -
2. 搅拌成地瓜泥
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3. 加入面粉，一定要一点点的加哦~~这样面团才会软硬适中
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4. 和好的面团稍微软一点没关系~
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5. 酵母化开
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6. 倒入和好的面团~其实用泡打粉也不错~
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7. 面盆底部加些干面粉，防止粘在盆上，然后盖上保鲜膜饧一阵子
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8. 饧好的面团里面有丰富的蜂窝状~
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9. 取出面团，加点干面粉继续揉匀
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10. 分成大小适中的面剂子
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11. 用手就可以弄成皮子~
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12. 豆沙馅提前冷藏，这样方便挤出来
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13. 在面皮上挤上适量的豆沙
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14. 然后收口~
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15. 反转过来，按扁
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16. 做好的饼子放进盆里二次饧发
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17. 煎制之前在饼子上面抹少许清水，撒上黑芝麻~
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18. 热锅，锅里加少许油
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19. 把饼子放进去
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20. 待地面定形，翻面
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21. 两面都煎到金黄，倒入大半碗水，盖上锅盖焖
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22. 这是快熟的时候~因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了
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23. 因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了，但是，也成就了饼子底下的冰花~
小贴士
小火~小火，一定是小火哦~