反沙芋头
2.8万热度
96收藏
收藏
|
荡淡
吃过最好吃的反沙芋头是爸爸做的,爸爸走后就再没有吃过那么好吃的反沙芋头了.一直很想做这道菜,可是,每次想做的时候心情都很沉重.很怀念父亲,怀念爸爸的笑脸,爸爸的背影,爸爸的声音,还有爸爸做的菜......姐姐做菜比我做的好,她经常能做出爸爸的味道,可是我们相隔太远,不能经常吃到.还是下决心来做这道菜.做好之后,儿子说很赞,可是我心里知道,这和父亲的水平还差很远呢.很多事情,很多东西都是心情在左右......
食材
芋头
600g
油
适量
白沙糖
适量
步骤
-
1. 芋头削皮.
-
2. 热锅下油,用筷子试一下,能起小泡就可以下芋头了.
-
3. 下芋头.芋头多的话,建议分两次,一次太多的话,会炸得不均匀.
-
4. 把全部芋头炸香,喜欢吃香的,可以再炸黄一点.
-
5. 把炸过芋头的油盛起.下水和糖.水和糖的比例自定,我的是1:2.
-
6. 把糖水煮开.用铲子不停地拌,不能停,停了会粘底.
-
7. 煮到起泡,起胶状.
-
8. 下炸过的芋头.关火.
-
9. 把芋头和糖水拌均匀即可,尽量让芋头每一边都沾上糖.
小贴士
1.糖水是否煮好是关键,用筷子点一下糖水,拿出来不会掉下去的状态就可以了.
2.关火后糖水干得很快,拌芋头的动作要快才会均匀.
3.糖和水的比例可根据个人喜好,爱吃甜的可多放糖,我的比较是一碗水两碗糖,水和糖的比例是1:2.很甜了.
2.关火后糖水干得很快,拌芋头的动作要快才会均匀.
3.糖和水的比例可根据个人喜好,爱吃甜的可多放糖,我的比较是一碗水两碗糖,水和糖的比例是1:2.很甜了.
-
这道菜的其他做法
-
反沙芋头
774收藏11.7万热度 -
潮汕风味 反沙芋头
24收藏9万热度 -
反沙芋头
9收藏8.8万热度 -
潮汕反沙芋头
48收藏8.7万热度 -
反沙芋头:一种土方法,做馋死人的芋头小吃
38收藏16.4万热度
相关菜谱
-
潮州特色菜 反沙芋头
晨潍夏日天浅蓝9.2万热度43收藏 -
潮汕甜点简单做,反沙芋头
扈曼绿应11.1万热度25收藏 -
反沙芋头
清秀7.6万热度124收藏 -
潮汕反沙芋头
一碗9万热度34收藏 -
反沙芋头
查恒契诃夫2.5万热度175收藏 -
反沙芋头
调皮gear6.8万热度47收藏 -
反沙芋头
kjy-w8.5万热度34收藏 -
反沙芋头
醉江南倦客傲凝7万热度31收藏