手指饼干
2.4万热度
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流年里沉淪以风
手指饼干刚烤出来软软的，放置一会后就变得较为相对硬点，但隔一晚后又变回软绵了，样子像饼干，里面像蛋糕，口感介符于饼干与蛋糕之间，常被作为提拉米苏的必备夹层。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
细砂糖
25
低筋面粉
70g
蛋白
2个
细砂糖
45
防潮糖粉
适量
步骤
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1. 蛋黄加入25克糖打至松发变白 -
2. 蛋白加入45克糖打至弯勾
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3. 蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀拌匀。
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4. 加入过筛的低筋面粉拌匀。
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5. 装入圆口的裱花袋中
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6. 排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热190度15分钟的烤箱中，烘烤10-12分钟即表面金黄
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7. 拿出手指饼，趁热在表面撒上防潮糖粉，放至凉透后密封保存。
小贴士
小心看火，手指饼干不要烤得太干硬。