手指饼干
1.2万热度
99收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
手指饼干,西点里经常用它来做慕斯类的甜品,我喜欢将它烤的透透的,吃起来有儿时的感觉,和记忆里的蛋心圆很像,鸡蛋的原香,没有任何的添加剂,所以我经常做给宝宝吃,糖量也会减少,毕竟太甜的东西对宝宝牙不好。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
糖
45g
小麦面粉
120g
步骤
-
1. 分离蛋黄和蛋清,
-
2. 蛋清分三次加入砂糖,打至硬性发泡状态,提起打蛋器有直立的尖角
-
3. 取一块打好的蛋白与蛋黄糊拌匀,然后再将剩下的蛋白倒入拌匀
-
4. 分三次倒入面粉,拌匀
-
5. 做好的饼干糊倒入裱花袋中,挤成长条状 170度15分钟
小贴士
1:打蛋白的盆要无水无油,方便打发
2:拌的时候要切拌,不能花圈拌,防止消泡,饼干变得生硬
3:烘焙时间和饼干的大小有关,越大时间越长
2:拌的时候要切拌,不能花圈拌,防止消泡,饼干变得生硬
3:烘焙时间和饼干的大小有关,越大时间越长
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度