玫瑰花饼
5.3万热度
105收藏
收藏
|
英朗十九之夏
自己做的玫瑰酱已经1个星期了，所以今天用它做了鲜花饼！成品出来感觉馅少了点！
时间: 1-2小时
食材
低粉
160g
猪油
60g
砂糖
10g
盐
1g
玫瑰酱
100g
花生粉
20g
熟糯米粉
20g
花生碎
20g
白芝麻
20g
蜂蜜
40g
步骤
-
1. 取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉（有的方子是加熟面粉的） -
2. 加入蜂蜜
-
3. 加入白芝麻
-
4. 加入花生碎
-
5. 搅拌均匀
-
6. 搓成9个小圆球备用
-
7. 油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团
-
8. 油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团
-
9. 把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟
-
10. 松弛好的面团分别分成9等份
-
11. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间
-
12. 用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟
-
13. 取一个松弛好的面团擀成长条
-
14. 将它卷起来,依次全部做好
-
15. 取一个最先做好的，压扁再用擀面杖擀长
-
16. 再次卷起来，继续松弛10分钟
-
17. 取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁
-
18. 用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间
-
19. 慢慢收好口，压扁
-
20. 在扁圆的基础上可以变化，分成6等份
-
21. 在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层
-
22. 用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜
-
23. 在饼上用筷子蘸点色素印个红点
-
24. 放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟
小贴士
玫瑰酱是我提前做好的，喜欢吃甜的可以在馅料里再加点砂糖！
我的感觉外皮与内馅的比例起码是1：1 ，内馅多点好吃！我的偏少了点！
我的感觉外皮与内馅的比例起码是1：1 ，内馅多点好吃！我的偏少了点！