香酥提子条
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帕特里克奎恩
今天做一个超级好吃的小点心,休闲上网美味磨牙小食。美味又简单。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
80g
低筋面粉
220g
鸡蛋
50g
红葡萄干
100g
细砂糖
80g
盐
1/4小勺
泡打粉
1小勺
步骤
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1. 黄油软化,用打蛋器打到颜色发白,体积变大后,分次加入白砂糖,搅打均匀;
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2. 分3次加入打散的鸡蛋,每次要彻底融和再加下一次;
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3. 加入盐打致顺滑;
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4. 加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好,不易糊;
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5. 用手抓揉面粉融和后,揉成団即可,不需要过度揉搓。把面团分成2份,放在案板上备用;
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6. 两个面团,分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上;
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7. 从冰箱取出后,切成长约7-9cm左右的条,别太细,烤盘上铺上油纸码放,这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀,因此码放的时候中间留出空隙;
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8. 烤好后,立刻取出,避免糊掉。冷却后装盘。
小贴士
烘焙:中层,200度,预热后约15分钟
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