葡式蛋挞
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郑危险男爵
与孩儿一起，用烤箱试着做了葡式蛋挞。烤了两盘，分别用了不同的温度与时间，还算成功。用现成的蛋挞皮，自己配制的蛋挞水，看似挺简单，但，因为是第一次做，手忙脚乱的一上午才做好，好在成品不错，没有白费功工夫。
食材
淡奶油
180g
牛奶
140g
鸡蛋黄
4个
低筋面粉
15g
蛋挞皮
18个
细砂糖
30g
步骤
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1. 准备4个鸡蛋黄。 -
2. 准备细砂糖。
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3. 准备牛奶。
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4. 准备低筋面粉。
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5. 准备淡奶油
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6. 将以上食材置于容器中搅拌均匀成蛋挞水。
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7. 取蛋挞皮放置烤盘中，每个蛋挞皮加7分满的蛋挞水。
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8. 放入烤箱。200度烤25分钟。 烤盘置于烤箱中部为佳。
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9. 考好的蛋挞。 烤箱温度可能高了，蛋挞颜色有些深，但味道口感还不错。
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10. 参考第一次烤制的数据，再烤用180度烤20分钟。左图是烤成的蛋挞。
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11. 200度烤25分钟的蛋挞成品。
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12. 180度烤20分钟的蛋挞成品。
小贴士
根据个人口味，蛋挞水配制时糖的量可以有所调整，我做的这款偏甜。
烤制时间也要根据个人偏爱来调整。我做的这两盘就不同。
烤制时将烤盘置于烤箱中部为佳。
烤制时间也要根据个人偏爱来调整。我做的这两盘就不同。
烤制时将烤盘置于烤箱中部为佳。