珍珠圆子
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越狱alas
年过完了,还剩了些汤圆馅,做个珍珠圆子解决掉。我知道,如果在网上搜索珍珠丸子的话,你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品,年代久远,到如今,这印象淡到几乎没有了。
食材
元宵粉
50g
水
35g
黑芝麻汤圆馅
88g
糯米
2小把
樱桃果脯
适量
步骤
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1. 准备主料
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2. 糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
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3. 倒出控水
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4. 将水倒入元宵粉中
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5. 和成软硬适度的面团
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6. 分割 11等分
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7. 按个小窝
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8. 放入馅料
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9. 按个小窝
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10. 收口搓圆
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11. 放入糯米中滚上一层糯米
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12. 在顶上按一颗樱桃干
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13. 大火上锅蒸15-20分钟
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14. 熟透出笼
小贴士
樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面,出笼的时候取拿就很容易了。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面,出笼的时候取拿就很容易了。
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