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珍珠圆子
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越狱alas
年过完了,还剩了些汤圆馅,做个珍珠圆子解决掉。我知道,如果在网上搜索珍珠丸子的话,你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品,年代久远,到如今,这印象淡到几乎没有了。
食材
元宵粉
50g
35g
黑芝麻汤圆馅
88g
糯米
2小把
樱桃果脯
适量
步骤
  • 1. 准备主料
  • 2. 糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
  • 3. 倒出控水
  • 4. 将水倒入元宵粉中
  • 5. 和成软硬适度的面团
  • 6. 分割 11等分
  • 7. 按个小窝
  • 8. 放入馅料
  • 9. 按个小窝
  • 10. 收口搓圆
  • 11. 放入糯米中滚上一层糯米
  • 12. 在顶上按一颗樱桃干
  • 13. 大火上锅蒸15-20分钟
  • 14. 熟透出笼
小贴士
樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面,出笼的时候取拿就很容易了。
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