珍珠圆子
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帖传说书酒风
以前做过一回珍珠圆子，里面是纯肉肉的，为了让儿子能多吃点香菇，这次我就加了不少香菇，哈哈，不吃也吃啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
糯米
100g
香油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 糯米提前浸泡一夜 -
2. 香菇提前泡发
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3. 泡好的糯米洗净沥干水分
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4. 香菇泡发好后洗净绰水捞起沥干水分
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5. 猪肉洗净剁碎
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6. 葱姜洗净剁碎
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7. 香菇剁碎
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8. 所有材料放在一个大碗里，放入香油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀， 搅拌好后腌约15分钟待用
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9. 肉馅揉成圆球，不要做大了
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10. 放在糯米上滚一下，均匀的裹上一层糯米
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11. 蒸笼上垫上湿屉布，把做好的圆子放在蒸笼上，圆子上放点葱花点缀一下
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12. 开水上锅，大火蒸18分钟左右即可
小贴士
拌馅的时候，一定要顺着同一个方向，使肉与各种配料充分混合，并一直搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿）为止，这样肉圆口感更劲道.
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