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米糕
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吾心给谁人暨
那天在街口看到卖米糕的,一直都以为米糕是糯米做的,自己也在家瞎捣鼓了几次,还跑到卖米糕的地方偷师了,也没有成功。后来在网上看到做米糕的方子,才知道原来是大米做的。
时间: 10-30分钟
食材
大米
150g
3勺
酵母
1勺
步骤
  • 1. 大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。
  • 2. 取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。
  • 3. 把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。
  • 4. 晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。
  • 5. 这是发酵好的米浆。
  • 6. 倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。
  • 7. 发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
  • 8. 脱模摆盘。
小贴士
佳宁心得:
1、大米最少要泡一夜。
2、模具里要抹油,方便脱模。
3、直接用米浆发酵不知道行不行,下次试试。
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