紫山药米糕
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若梅霏琅咫天涯
今天来个米糕，不需要打发蛋白、没有鸡蛋。和普通的发糕做法类似，都是利用酵母发酵使成品内部蓬松起来。
大米粉做的发糕，口感相对面粉而言，更加Q弹，有韧性。
现在正紫山药上市的季节， 紫山药营养价值极高，不仅可以增加人体的抵抗力，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料。它含有大量的蛋白质、多糖等营养物质，具有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、虚痨咳嗽等一定的食疗作用，并且味道很鲜美。大家抓紧了，现实中不好买，马云家可以搜到。
参考月龄：10M+
大米粉做的发糕，口感相对面粉而言，更加Q弹，有韧性。
现在正紫山药上市的季节， 紫山药营养价值极高，不仅可以增加人体的抵抗力，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料。它含有大量的蛋白质、多糖等营养物质，具有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、虚痨咳嗽等一定的食疗作用，并且味道很鲜美。大家抓紧了，现实中不好买，马云家可以搜到。
参考月龄：10M+
时间: 10分钟内
食材
紫山药
100克
大米糕
70克
酵母粉
2克
牛奶
130克
糖
15克
步骤
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1. 紫山药切片蒸熟。可以用铁棍山药替代。 -
2. 其他食材准备好。 ?小贴士：大米粉可换成小米粉、杂粮粉。牛奶可用清水替代。
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3. 将紫山药+牛奶，用料理机打成山药浆。
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4. 将糖，大米粉，发酵粉，依次加入，搅拌均匀。最终是稠糊状。
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5. 将糊装入模具中，每个模具7成满就好。
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6. 将蒸锅底下放热水，模具放入发酵约40分钟。看见米糊明显增大，大火蒸10-20分钟（小模具10分钟，大的要20分钟）。关火焖2分钟拿出来。
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7. 稍冷却即可脱模，柚子妈用饼干模具切了个造型，小柚子拿着也方便。
小贴士
无
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