鱼香三丝
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后来你不在夏萱
鱼香味，是川菜中的经典味型，用这种方法可以炒很多菜，酸辣好味道，非常开胃。今天用此方法炒一道鱼香三丝。所谓三丝，指的就是胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝。当然也可以换成其他食材，一样好味道。
时间: 10-30分钟
食材
青椒
1个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
醋
适量
绵白糖
适量
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 胡萝卜切丝， -
2. 青椒切丝，
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3. 黑木耳冷水泡发，去根，切丝，
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4. 调一碗汁：1汤匙醋、2小勺白糖、1小勺酱油、1小勺盐，调匀，
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5. 炒锅中倒油，中火加热，下胡萝卜翻炒至五成熟，
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6. 下青椒丝和木耳丝翻炒，
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7. 炒至断生后盛出，
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8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末爆香，
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9. 下三丝同炒，
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10. 倒入碗汁，
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11. 快速翻炒均匀，大火将汤汁收浓即可。
小贴士
碗汁中的用料比例，可以根据个人口味相应调整。三丝也可以相应调整。